ХУМУС, ПАСТА ИЗ НУТА, ХУММУС, ХОМУС

01234
: ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Ингредиенты

 

Нут                                   250 гр.

Оливковое масло         4 ст. л.

Тахини                            3 ст. л.

Лимон                             1 шт.

Кумин (зира)                1 ч. л.

Чеснок                           1 зубчик

Перец кайенский       ¼ ч. л.

Паприка                        1 ч. л.

Зелень                            по вкусу

Соль                                по вкусу

 

Приготовление

 

  1. Нут замочить на ночь. Утром слить и промыть.

 

  1. Выложить нут в кастрюлю, залить водой, варить после закипания 5-10 минут. (В классическом рецепте нут варят около 2 часов, но, по-моему, чем меньше варишь, тем больше пользы. На мой взгляд на конечный вкус продукта длительность варки глобально не влияет.) Процедить, сохранив воду, в которой варился нут.

 

  1. Кумин растереть в ступке.

 

 

  1. В чашу блендера всыпать нут, добавить оливковое масло и тахини, выжать лимонный сок, добавить измельченный чеснок, соль, кумин и паприку. Добавить примерно стакан воды, в которой варился нут и измельчить все это в блендере до образования однородной массы.

 

  1. Если смесь густовата, добавить еще воды.

 

 

  1. Убрать в холодильник.

 

  1. Через 1-2 часа выложить хумус кольцом на тарелку для подачи, полить 1 ложкой оливкового масла, присыпать кайенским перцем и мелко нарезанной зеленью. Подавать с питой и (или) овощами, чтобы мокать их в хумус.
Оставить отзыв

Ваше имя

E-mail

Нам очень важно знать ваше мнение!

Ваша оценка
Плохо Отлично!


Защитный код:

Защитный код