:ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Знаменитое блюдо арабской и израильской кухни. Представляет собою пасту или паштет из вареного нута с добавлением тахини, масла, лимонного сока и специй. Хотя хумус и относят к закускам, фактически он обладает такой высокой питательной ценностью, что, подаваемый с питой, способен заменить целый прием пищи. Посему кладу его на полку с «основными веганскими блюдами».

:ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Фалафель – культовое блюдо израильской кухни, представляющее собой обжаренные во фритюре шарики из нута с зеленью и специями. По питательной ценности и вкусовым качествам вполне способен заменить блюда из мясного фарша на вашем столе.

 

:ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Спринг-роллы – это конвертики из рисовой бумаги, наполненные смесью из сырых или слегка обжаренных на ароматном масле овощей. Я влюбилась в них во Вьетнаме, да так неистово, что не поленилась притащить оттуда огромную пачку рисовой бумаги. В России ее можно найти в любом крупном супермаркете на полках с азиатскими продуктами.

 

:ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

И снова рецепт из копилки самой вегетарианской страны на свете – Индии. Вполне подходят для зимнего меню, так как шпинат теперь круглогодично доступен не только в замороженном, но и в свежем виде.

:ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

В продолжение темы индийской кухни. Овощную пакору можно готовить практически из любых овощей. Необходимо лишь нарезать их на кусочки одинакового размера или нашинковать. Это уж как вам больше нравится. Цветную капусту или брокколи достаточно разделить на соцветия. Как правило пакору подают с мятным чатни.

 

:ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Я давно искала простой и быстрый рецепт приготовления китайской гречневой лапши собы. Да чтобы вегетарианский. А еще лучше - веганский. И еще чтобы вкусно было. И нашла! И с радостью делюсь. Не пугайтесь на первый взгляд длинного списка ингредиентов. Все они просты, а комбинацию овощей можно менять по своему усмотрению.

:ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Одно из самых летних блюд в моей кулинарной книге (хотя летом я лично предпочитаю сыроедить). Чудом удалось купить отличного качества овощей для его приготовления в марте. И вам удастся. Поверьте, поиски стоят результата!

:ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Без яиц и муки, идеально подходящие для веганов и людей, соблюдающих пост. В основе – белая фасоль, лук, чеснок и овсяные хлопья. А дальше – дело за вашей фантазией и вкусовыми предпочтениями. Как вариант – с порошком из сушеных лисичек и мускатным орехом.

 

:ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Простое, вкусное и питательное блюдо, рецепт которого родился из обычного «ну-ка, что там у нас есть». Кстати сказать, кускус славен не только своей питательной ценностью (это как раз повод не злоупотреблять им), но и высоким содержанием витаминов группы В, и в частности – витамина В5, столь необходимого при синдроме хронической усталости и раздражительности, бессоннице, состояниях психической нестабильности. Так что, как говорится, готовьте быстро, ешьте вкусно и будьте нейтральны!

 

:ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Майские праздники – время барбекю. Вашему вниманию предлагается вкуснейшее, пропитанное ароматом дыма блюдо, повод для вегана раздуть пожарче угли! Впрочем, этой икрою с большим энтузиазмом лакомятся и граждане иных пищевых предпочтений, только успевай отгонять!